炝拌面条菜
By蝶儿-sl
面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉，具有养阴清热的作用，对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜，面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等，春天万物复苏，小草萌发，野外的荒地上也充满生机，孩子们更是追逐欢笑，很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜，但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。
原料：面条菜、粉丝、胡萝卜、大葱、大蒜、干辣椒、盐、白糖、味精、白醋。
做法步骤：
第1步、粉丝用开水泡软。
第2步、面条菜择洗干净。
第3步、胡萝卜刨成丝。
第4步、锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色。
第5步、捞出面条菜立即放入冷水中降温。
第6步、大葱和大蒜切末，干辣椒切段。
第7步、起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒。
第8步、放入胡萝卜炒软后关火。
第9步、放入挤干水分的面条菜和粉丝。
第10步、放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
小贴士：
1、面条菜焯烫后要立即放入冷水中降温，这样才翠绿。2、胡萝卜含有脂溶性维生素，炒过后再食用更容易被人体吸收。
来自美食天下蝶儿-sl的作品。
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