在外面已有些日子了，许久没有吃到过故乡的野菜了，我开始想念它们。总有那么一些平凡却有着不凡滋味的大众化的野菜，也很使人怀念。
蕨菜是一种山地野菜，味道绝美，产量稀少，有“山菜之王”的美誉。这种野菜只长在潮湿背阴的山坡后面或是山谷中，其他地方绝少见到。蕨菜大多是在春末夏初长出，刚生长出来的嫩芽一茎高挑，叶子卷曲成团，形似婴儿握着的拳头，密布黄褐色的细细的绒毛，这时它的味道最美。采来洗净可直接生吃或者凉拌，但最多的吃法是清炒，清炒色泽鲜亮青翠，口感初始脆嫩继而爽滑而后一点黏黏的感觉，满口清香，妙不可言！如果运气足够好采的足够多的话，可以制成干品留着日后享用，也别有一番风味。
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苦苣菜到处都有它的踪迹，相信大多数人都吃过。这东西苦味浓烈，若不处理几乎难以入口，家乡人采来后要用清水浸泡，中间还要换几次水，直到苦味渐除在捞出来焯水，就可以吃了。吃法与别的野菜一样，凉拌、清炒、做汤、包包子，尤其以凉拌风味独特，这东西明目，凉血，清热，败火，那种始终存在的淡淡的苦味很值得去细细品味。
灰菜多长在地埂或者菜园果园的沟渠旁，有水便能飞速生长。灰菜的叶子上有一层细灰状的粉末，它的名字也由此而来。这种野菜叶大茎粗，整个植株都能食用，口感比较柔软细嫩，有一种淡淡的鱼肉的味道，采集也十分容易，是一种很受欢迎的野菜。
同灰菜一样，苋菜也是种广受欢迎的野菜，田间地埂，房前屋后，基本有人的地方就有它，苋菜长的粗枝大叶，率性随意，你甚至都不觉得它是野菜。吃法与别的野菜并无二致，我所喜欢的一是包包子，一是加豆粉同煮成小豆腐（一种菜羹），风味别致。
扫帚菜也很不错，幼苗当菜吃，老的植株经过压扎可以做扫帚，名副其实的东西啊！扫帚菜我认为最美的吃法是混了面粉或者玉米面一起蒸来吃，滋味可与蒸榆钱媲美。
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还有一些常见的野菜，如马齿苋、车前草、蒲公英等，在我们这里基本是没人吃的，甚至大名鼎鼎的荠菜，采食它的人也甚少。这一点我就有些奇怪了。
就像张翰的“莼鲈之思”，家乡总会有些东西让你想念，它没能留住你远行的脚步，但是走的越远你就会越发的思念它。我想念故乡的野菜！
