01
蛋白质
蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。推荐食物1、各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。、各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。3、大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。4、各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。推荐食谱-花样五谷豆浆1、黑豆30克，黑米30克，黑芝麻15克，核桃0克，枸杞少许（三黑豆浆，我是产后脱发严重所以经常喝，防脱发而且补肾）、*豆30克，三色黎麦0克，核桃0克，花生0克，红枣4个，水毫升。3、红豆30克，*豆30克，三色糙米0克，百合5克，红枣两个。水毫升。4、赤小豆30克，薏米30克，芡实15克，青稞0克，红枣4个（薏米提前干炒一下，发*就可以出锅）水毫升。5、红豆30克，花生15克，红枣4个，枸杞一小把，红糖适量（这就是著名的五红汤，对女性贫血，气血不足特别好，这里的适量就是根据自己的口味，爱吃甜多放不爱吃甜少放点）水毫升。6、*豆30克，小米0克，花生15颗，红枣4个，枸杞*冰糖少许（不喜欢吃甜不用放冰糖，红枣本身也有些许清甜）水毫升。
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脂质
对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。推荐食物1、各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。、各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。3、各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。补脑小零食琥珀核桃仁食材：核桃克、冰糖40克、蜂蜜5克、白芝麻适量做法：1、剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。、煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）3、煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘10度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）4、冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。5、蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。6、锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发*，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。7、加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。8、放在一个光滑的容器内。9、准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的……可惜了我好几块核桃仁10、出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）11、自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~烹饪技巧给大家分享几个容易失败的地方：①冰糖要砸碎一些，不要用太大块的，否则糖还没完全化开，可能已经熬过了。②不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。③油温不要过热，变色马上捞出，不要追求“烧色”④芝麻要趁热撒，凉了沾不上。⑤核桃：水：糖3::1.5大约这个比例。并不需要完全严格执行，也要看用的炊具大小。
03
糖类
糖类也称为碳水化合物，它虽然不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖，几乎占人体血液中葡萄糖含量的/3，而脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍大脑发育。推荐食物1、各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
04
钙质
钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。推荐食物1、杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。、牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。一、玉米红萝卜排骨汤:补钙长身高准备材料：玉米红萝卜排骨1、红萝卜去皮切块，玉米切段，排骨放姜片焯水备用、把所有材料放入电炖锅，放入适量水3、炖煮小时，出锅加盐即可二、芥菜肉片汤清热下火准备材料：芥菜猪肉蒜头1、芥菜清洗干净切小段，猪肉切片，用刀背拍打，放入油、盐、淀粉腌制备用、起锅热油，下蒜头爆香，加入适量水，煮开后放入芥菜，煮大约15分钟后下猪肉片3、待肉片煮熟后，加盐调味出锅即可三、独脚金瘦肉陈皮汤健脾养胃准备材料：独脚金猪肉陈皮蜜枣1、猪肉切大块放姜片焯水备用，其他材料清洗干净、把所有材料放入电炖锅，放入适量水3、炖煮小时，出锅加盐即可四、冬瓜瑶柱汤养胃生津去心火准备材料：冬瓜瑶柱一颗1、冬瓜去皮切块瑶柱切碎、锅里放入适量水，水开后放入冬瓜煮5分钟后加入瑶柱3、煮到冬瓜变软，加盐调味出锅即可五、胡萝卜山药排骨汤健脾养胃准备材料：胡萝卜山药排骨1、胡萝卜、山药去皮切块备用，排骨放姜片焯水备用、把所有材料放入电炖锅，放入适量水3、炖煮小时，出锅加盐即可六、番茄菌菇鲜虾汤准备材料：番茄海鲜菇虾葱花适量1、番茄去皮切碎，海鲜菇切段，虾去虾线开背?、起锅热油下番茄翻炒出汁，加入适量水，水开后放入海鲜菇，煮15分钟，加入虾3、待虾煮熟后，加入盐调味出锅即可
05
维生素C、D、E及B族
维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐；维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷；维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒；B族维生素有助于大脑对醣类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B1是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑机能的正常运作。推荐食物1、维生素C健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。、富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油。3、维生素E健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。4、B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。
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