导读：随着社会及科技的发展，以前那些在农村的地边及路边见到的一些野草，人民认识到其中的一些具有高营养价值的作用，因此，成为了高价的野生菜，今天就给大家介绍一种地边经常见的野生菜。
今天给大家介绍的野生菜名叫“救心菜”，由于其适应性强，广泛地分布于我国各个地区，就连在十分贫瘠的土壤中也能看到。此野生菜食用方法多样，可以做汤、煎炒等方法。由于富含高的膳食纤维，有助于消化及减肥，非常适合高血压及低脂饮食。在过去无人问津的野草，在今天看来已经卖到了近10元一斤的高价。
救心菜在我们当地农村被叫做扫帚草，相信大家听到这个名字一定会能够想起它的样子。在小时候，老人们在闲暇之余，会将扫帚草收割回家，然后做成扫帚，拿到市场上去卖。当时做一把扫帚，大约需要两株扫帚草，需要三四天的时间才能做成，然而到市场上一把扫帚草才卖4元左右，但是老人们依然会制作，因为在当时算是比较高的收入了。
扫帚操的植株性状成椭圆形，远远看去如一颗毛球，分枝生长，枝叶生长茂盛，枝条比较细。整个植株大约能生长到80cm左右，叶片形状呈披针形。其原产地为东亚及欧洲等地区，由于其广泛的适应性，在我国比较的多见，最北至黑龙江，南至青海，均能看到它的身影。
在过去，扫帚草被当作一把扫帚来看待，并没有其它的可用之处。后来随着科技的进步及发展，人们认识到它的营养成分比较的丰富，其富含大量的胡萝卜素以及钙铁锌等矿质元素。其茎叶均可食用。许多人将其茎叶采摘回家，过水，用来炒菜机凉拌食用。北方地区还用作为包子的主材料，近年来受到大家的追捧，备受市场的喜爱，不少人争相购买。
对于扫帚的发展前景来看，在当前我国还是农村扫帚的主材料。一方面是因为它的生长周期比较短。如果不及时采收，枝叶就会变老，没法食用。再有期利用价值还是有待于开发利用，但是在国外日本等发达国家已经从我国引进研究其新的利用价值，相信随着时间推移，其会有更多的利用价值被发掘出来。
