春天,又到了吃蒸菜的季节 [复制链接]

小时候，每到春天，都会和小伙伴一起挎着篮子去地里采各种野菜，什么柳叶菜啊、米米蒿啊、扫帚苗啊，到了春天，好似万物皆可蒸。到了这魔都，吃个野菜都是奢侈的，到处寻而不得，菜市场卖得总是少了些味道，周末老公买了一些荠荠菜来蒸，要九块多一斤，这村里到野菜到了大城市也是翻身了。

买回来先摘干净，多洗几遍

晾干之后，开始拌面，就用普通的面粉即可，用手松松的拌开，都黏上面粉即可，不要揉搓，面粉不宜太多。

这次是老公拌的，他竟然先把盐拌里面了，导致盐杀了里面的水分，没有拌好。记住一定不要放任何调料，洗净晾干直接拌面粉，保持菜的舒展状。办好之后铺在蒸布上，蒸十分钟，如果铺的薄，中间不用翻，厚的话可以翻一下，然后再蒸十分钟即可。

在蒸的过程中，可以准备葱姜蒜了，老公喜欢葱姜蒜的味道，所以放的特别多。菜蒸好了，取出，晾一下。

然后上油锅，油锅热了之后，放花椒，两个干辣椒，有香味了就放姜蒜，晚一些放葱，然后转小火，把蒜和葱的香味烹出来，

这个一定要小火有耐心。然后放调料，我只放了些盐和十三香，然后放入蒸菜，快速翻炒两分钟即可。一盘蒸菜炒好了，慢慢的春天的味道。

这都不够吃的，我们一般选择晚上吃蒸菜，喝点粥或者直接不喝粥，就当主食了。我们家每隔一段时间都会蒸菜，有的时候为了吃蒸菜，买芹菜，一定选芹菜叶较多的那种，芹菜叶吃了，可能芹菜放坏了。

蒸菜的种种好处便不在这里累述了。但是几点重点有效的我要强调一下，可能也跟个人体质有关，对便秘有明显效果。而且蒸菜的烹饪方式少油，减轻胃负担，还可以促进肠道的蠕动。

快快蒸起来吧。