农村路边的扫帚菜,4月吃最鲜嫩,含钾 [复制链接]

在农村的土地上会生产出各种各样的粮食，除此以外，还会长出各种各样的野草，大家千万不要觉得野草只会祸害庄稼，实际上它们只要不长在庄稼地或庄稼旁边的话，它们都有自己的用处。

最常见的一个用处就是它们能够净化大自然中的空气，还能够起到很好的保水固土的作用，对大自然来说是不可缺少的一部分。而且有些野草是可以当做野菜来吃的，吃起来不仅味道鲜美，同时营养价值还特别的高，甚至比不少蔬菜都高，吃了之后对我们的身体健康极为有利。

很多人到了春天的时候，都会去采摘各种野菜吃，觉得这些野菜才是纯天然无污染的最好的食物，同时很多人吃了一次过后就想吃第二次。今天要给大家介绍的这种生长在农村路边的“扫帚菜”，4月吃最鲜嫩，含钾高，错过只能做扫帚。

这种野菜就是地肤，听到这个名字是不是很诧异？到底是什么样的野菜才会被称为“地面的皮肤”呢？别着急，接下来就给您讲一讲。地肤这种野菜在农村非常的常见，相信生活在农村的小伙伴们很多人都见过这种野菜，是农村路边的“扫帚菜”。

这种野菜样子长得特别奇特，长卵形的叶片看上去特别的鲜嫩，使整棵植株就显得特别有生命力，别看这些叶片个子长得比较小，但是奈何它们的数量非常多，密密麻麻的分布在枝条上，把整个植株都包成了一个绿色的小球，看上去还有一定的观赏性。

这种植物对环境的适应能力比较强，它们能够忍受干旱的环境，只要不是连年干旱就不会影响到它们的正常生长。

而且这种植物在碱性的土壤里面也能够生存，平常喜欢生长在温暖湿润的环境当中，但是这种植物不耐寒，所以每年到了秋天的时候，这种植物就会枯萎，但是它们的种子会保存下来，跑到泥土里面之后，等到来年春天暖和的时候，就会钻出泥土，抽出新的枝芽。

也正是由于它们这种较强的环境适应能力，对于在我国分布的范围也比较广泛，在很多省份的农村都能轻易找到这种植物。

大家对地肤的了解一般都是用来做成扫帚，而实际上这种野菜是可以吃的，而且4月份吃的时候最鲜嫩，生活在农村的一些大爷大妈们，都喜欢在4月份前后的时候，背着小背篓去路边儿找这种野菜，然后再回家做给自己的家人吃。这种野菜的吃法有很多种，可以做成凉菜吃，味道鲜嫩爽口，回味无穷。

而且这种野菜也常被用来包饺子，把它们用开水焯一下之后剁碎成馅儿，再加入一些猪肉，就可以包成特别美味可口的饺子。

笔者记得小时候家里边就经常吃这种馅儿的饺子，吃起来不仅有一股青草的香味儿，同时这种野菜富含的维生素和矿物质，而且据资料记载，这地肤还是一种含胡萝卜素和钾、铜很高的半野生蔬菜，不仅能够提高饺子馅儿的营养价值，而且吃了之后对人的身体还是很有好处的。

在如今，每年春季的时候，许多老一辈的农民朋友依然会去野外采摘一些地肤来吃，毕竟它真的很好吃，若是错过，等它老了就只能做扫帚了。

读者朋友们，您家附近有地肤（扫帚苗）这种野菜吗？你吃过用这种野菜包的饺子吗？欢迎您在文章下方留言告诉我们哦。